炒过的肉臊子如何保存

炒过的肉臊子保存方法如下：

1. 炒制 ：确保肉臊子炒熟，这样水分能够充分蒸发，避免变味。

2. 调味 ：炒制时加入适量的盐，有助于保存。

3. 容器选择 ：使用有盖的铁盆存放，避免使用塑料容器，因为塑料的冷藏效果不如铁盆。

4. 冷藏 ：将肉臊子放入铁盆中，盖好盖子，放入冰箱冷藏室，温度设置在5~8摄氏度。

5. 冷冻保存 ：如果需要长期保存，可以将肉臊子分装成小份，用保鲜膜封好，放入冷冻层，冷冻保存可达一个月。

6. 解冻 ：冷冻保存的肉臊子解冻时，应放在冷藏室慢慢解冻，以保持口感和风味。

请注意，冷藏保存可以保持肉臊子的新鲜度，避免变质。

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